欲張りな私☆基本のシフォンケーキ
まろんぴ
作り方
-
-
1
-
下準備◎牛乳と卵は常温に◎グラニュー糖は70gと60gに分ける◎薄力粉・ベーキングパウダー・塩は3回以上ふるいにかける
-
-
-
2
-
下準備続き◎卵黄と卵白に分ける◎オーブンを170度に暖めておく
-
-
-
3
-
ボールで卵白をあわ立てる。グラニュー糖60ｇを2回に分けて入れ、逆さにしても落ちてこない位しっかりとしたメレンゲを作る
-
-
-
4
-
卵黄にグラニュー糖70gを加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。牛乳を加え、サラダオイルは少しずつ加える
-
-
-
5
-
バニラエッセンスを加え、ふるいにかけた粉類を入れ、さっくり混ぜる
-
-
-
7
-
型に生地を流し込み、170度で４０～５０分焼く。竹串で刺して何もついてこなければ焼き上がり
-
-
-
8
-
型を逆さまにして冷ます
-
コツ・ポイント
手順６の生地にメレンゲにを混ぜる時、怖がらずにボールを回しながら下からすくい上げるようにしっかり混ぜないと、まだらになります。でも泡はつぶさないでね。
このレシピの生い立ち
１０数年前、はやり始めたシフォンケーキ。型を購入する時、当時で一番大きなサイズの直径２２cmを選んだ欲張りな私。
失敗したことのないこのレシピ。覚え書きとして。
失敗したことのないこのレシピ。覚え書きとして。
(
)
まろんぴ
