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材料の準備をする。今回は、サーモンのお刺身の柵を購入。幅を出したいので、薄目に切って、さらに観音開きにしました。
大葉は水洗い後よく水分をふき取って、半分に切る。
炊き立てのご飯に、すし太郎1袋を混ぜ合わす。のりゴマも一緒に混ぜてしまう。
うちわなどであおぎながら、切るように混ぜ、あら熱を取る。
ご飯をだいたい16等分しラップに載せ丸める。ラップから取り出してお皿に並べ、少し冷ます。
ご飯が冷めたら、大葉、サーモンの順にのせ形を整える。