根菜と鶏肉の煮物

大根･蓮根･にんじんは乱切り、鶏肉は一口大に切る。 干ししいたけは水で戻し、半分に切る。戻し汁はとっておく。

油を引いた鍋で鶏肉を炒める。
鶏肉の色が変わったら、大根･蓮根･にんじん･しいたけ、砂糖を入れ２～３分炒める。

干ししいたけの戻し汁･お酒を入れ、煮立ったら、しょうゆ･みりんを加え、蓋をし、１５分程煮る。