しっとり☆梅酒パウンドケーキ

しっとり☆梅酒パウンドケーキ
2011.06.03話題入り感謝♬梅酒の梅が残ったら、美味しいケーキにしちゃいましょう。紅茶にも日本茶にもピッタリです☆

材料 (18×8×6cmのパウンド型1本分)

無塩バター
90g
砂糖
80g
卵(大)
1個
ひとつまみ
薄力粉
100g
梅酒の梅(細かく刻む)
8粒ほど(1カップ弱)
梅酒(焼き込み用)
大匙2
梅酒(仕上げ用)
大匙4

作り方

1

<下準備>
バターと卵は室温に戻します。薄力粉とB.Pは合わせてふるっておきます。

2

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バターをボウルに入れて、泡立て器で柔らかく練ります。砂糖を2~3回に分けて加え、ふわっとするまで良く混ぜます。

3

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溶き卵を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

4

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塩、焼きこみ用の梅酒を混ぜます。①の粉類から少量取り刻んだ梅にまぶし、残りの粉も加えてゴムベラでさっくり全体を混ぜます。

5

紙を敷いたパウンド型に流しいれ、160~170℃のオーブンで40~45分焼きます。

6

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熱いうちに、表面から仕上げの梅酒を染みこませます。

7

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冷めたら、ラップで全体を覆います。保存は冷蔵庫で。2~3日後からが、味がなじんで食べ頃です。

8

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お好みの厚さにスライスして召し上がれ♪
梅酒入りで日持ちもするので、手土産にも喜ばれます☆

9

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2011.06.03
話題入りさせて頂きました☆
これからの季節にお勧めのケーキです。是非お試し下さいネ。

10

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「しっとり☆梅酒フルーツケーキ(ID : 3260119)」

此方もお勧めです☆

コツ・ポイント

④で梅に粉類をまぶしておくと、焼き沈みを防ぐことができます。我が家では170℃で40分焼いて丁度良いですが、お持ちのオーブンによって、温度と焼き時間は調整してくださいね。

このレシピの生い立ち

自家製梅酒の梅が余っていたので、パウンドケーキに再利用しました。ブランディーケーキのように、仕上げに梅酒をしみこませたらしっとりと、梅酒の香りが美味しくなりました☆
レシピID : 964062 公開日 : 09/11/23 更新日 : 15/07/11

このレシピの作者

発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター、0期レシピエール

新潟市出身、東京都在住
旦那さん(山形出身)、9歳娘、5歳息子とほのぼの楽しく暮らしています(*^_^*)

子育て等日々のあれこれはblogにも綴っています
http://usaginoshima.com

レシピの見直し等あり。どうぞ宜しくお願い致します(o^—^o)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

116 (97人)

19/02/19

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自家製梅酒の梅のリメイク法探してて♡コレniceレシピですね☻!

fabila

気に入って頂けて嬉しいです♬しっとり焼けて美味しそう♡

19/01/26

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甘さの中にさっぱりとした梅がとても美味しかったです^^

もげ634

甘酸っぱい梅とケーキの甘味美味しいですよね♬素敵なレポ有難う

18/11/12

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梅酒の梅のパウンドケーキなんて♡大人な味で美味しかったです

♡ともちん

しっとり感が伝わり美味しそうですね♡素敵なつくれぽ有難う!

18/09/02

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初めて作りました。しっとりしていて美味しかったです。

nomami

お口に合って嬉しい限りです♬私もお気に入りのレシピなんです♡

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