しっとり☆梅酒パウンドケーキ
Description
100人話題入り大感謝♬
梅酒の梅が残ったら、美味しいケーキにしちゃいましょう。紅茶にも日本茶にもピッタリです☆
梅酒の梅が残ったら、美味しいケーキにしちゃいましょう。紅茶にも日本茶にもピッタリです☆
材料
(18×8×6cmのパウンド型1本分)
無塩バター
90g
砂糖
80g
卵(大)
1個
塩
ひとつまみ
薄力粉
100g
小さじ1
梅酒の梅(細かく刻む)
8粒ほど(1カップ弱)
梅酒(焼き込み用)
大匙2
梅酒(仕上げ用)
大匙4
作り方
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2
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バターをボウルに入れて、泡立て器で柔らかく練ります。砂糖を2~3回に分けて加え、ふわっとするまで良く混ぜます。
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3
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溶き卵を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
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4
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塩、焼きこみ用の梅酒を混ぜます。①の粉類から少量取り刻んだ梅にまぶし、残りの粉も加えてゴムベラでさっくり全体を混ぜます。
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5
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紙を敷いたパウンド型に流しいれ、160~170℃のオーブンで40~45分焼きます。
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6
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熱いうちに、表面から仕上げの梅酒を染みこませます。
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7
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冷めたら、ラップで全体を覆います。保存は冷蔵庫で。2~3日後からが、味がなじんで食べ頃です。
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8
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お好みの厚さにスライスして召し上がれ♪
梅酒入りで日持ちもするので、手土産にも喜ばれます☆
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9
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「しっとり☆梅酒フルーツケーキ(ID : 3260119)」
此方もお勧めです☆
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10
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2019.09.22
100人の方に作って頂きました
(人''▽`)☆
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コツ・ポイント
④で梅に粉類をまぶしておくと、焼き沈みを防ぐことができます。我が家では170℃で40分焼いて丁度良いですが、お持ちのオーブンによって、温度と焼き時間は調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
自家製梅酒の梅が余っていたので、パウンドケーキに再利用しました。ブランディーケーキのように、仕上げに梅酒をしみこませたらしっとりと、梅酒の香りが美味しくなりました☆