ブロッコリーとアンチョビのリゾット
Description
生クリーム不要。でもしっかり濃厚でクリーミー。アンチョビの風味とチーズのコクがポイントです。
材料
(2~3人分)
オリーブオイル
大さじ1
1コ
ガーリック(みじん切り)
2片
約3~4切れ
1~1.5カップ
1/2株
大2コ
1カップ(ひたひたになる程度)
ベジタブルストック(固形・パウダー等)
(水分に合わせ)適量
牛乳又は水(追加用)
適量
塩・ブラックペッパー
適量
適量
作り方
コツ・ポイント
アンチョビ好きな方はもっと使ってもいいと思います。マッシュルームは他のきのこでもOKです。生米は洗うは必要はありません。リゾット用のお米が入手できるようであれば、それを使ってください。お米の硬さはアルデンテ、軟らかすぎず・硬すぎず、です。
このレシピの生い立ち
基本は友達に教えてもらった、パスタのレシピ。リゾットにも使えそうだと思い、具材を少し変更してアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)