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鶏と大根のさっぱり＆こっくり煮

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Description

お酢でさっぱり，にんにく＋しょうがでこっくり♪
お酢の効果で鶏肉もやわらか！
12/6写真変更＆コツ追記です。

材料 （２～３人分）

鶏肉（もも，手羽元など）
３００ｇ
大根
１／２本
ゆで卵
３個
水
２カップ～（大根，鶏がひたひたになるくらい）
にんにくすりおろし
小さじ１
しょうがすりおろし
小さじ１
醤油
大さじ４（２＋２）
砂糖
大さじ２
酒
大さじ２
酢
大さじ２
みりん
大さじ１

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて３～４ｃｍの輪切り，鶏肉は一口よりやや大きめに切る。

  2. 2

    大根は米のとぎ汁（普通の水でも）で下ゆでしておく。
    下ゆでした大根は，軽く水で流してぬめりを取る。

  3. 3

    鍋に大根，鶏を入れ，ひたひたになる程度（２カップ～）の水を入れ，にんにく，しょうがを加えて５分程煮る。

  4. 4

    鍋に砂糖大さじ２，醤油大さじ２，酒大さじ２，酢大さじ２，みりん大さじ１入れ，ゆで卵も入れてさらに１０分程弱火で煮る。

  5. 5

    醤油大さじ２をさらに加えて３分程煮たら，できあがり♪

  6. 6

    ※一旦冷ますと味がしみて美味しいです♪

コツ・ポイント

手羽元で作る際には，はじめに骨と肉の間に切り込みを入れて，さらに少量のお酢をふって１０分程置いてから手順３で煮てください。また，火が通るまで，もも肉より時間がかかるので，３で煮る際に＋５分～様子をみて煮る時間を調節してみてください。

このレシピの生い立ち

母に教わった料理を自分流にアレンジしました。
レシピID : 968834 公開日 : 09/11/26 更新日 : 09/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15件 (15人)
2017年10月10日
写真
アスカチャチャ
美味しかったです✨

美味しそうな写真ですね！ つくれぽありがとうございます！

2015年6月14日
写真
ｋｕｍｉｔｙ
大根が美味しかった～

掲載おくれてごめんなさい！つくれぽ感謝♪

2014年12月11日
写真
yuka119
卵なしですが^^;大根にしっかり味が染みて美味しかったです！！

良い色で美味しそうですね♪つくれぽ感謝‼︎

2013年9月15日
写真
m＊＠＊m
ニンニク生姜が効いてますね！美味しかったぁヽ(^0^)ﾉ

つやつや美味しそう！意外にがっつりもいけます^ ^れぽ感謝！

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( )
jagabeee
鶏と大根のさっぱり＆こっくり煮
by jagabeee