アーモンドさくさくココアの香りのプチ・チーズケーキ

オーブンは１８０度に余熱する。バター、卵、クリームチーズは室温に戻し、粉はふるって、ケーキ型に紙を敷く。

ボールにバターと三温糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、粉と塩を入れてゴムベラでざっとまとめる。2/3量をケーキ型に敷き平らにならし、オーブンで約１２分、端が茶色くなるまで焼き、オーブンから取り出しておく。

残りの1/3量にアーモンドスライスを加えて指先でアーモンドをぐちゃぐちゃつぶすようにしてトッピングをつくり、別の器にとっておく。

お好みで上にグラニュー糖をふりかけて、オーブンに戻し入れて約３５分、端が茶色になるまで焼く。オーブンから取り出して、型に入れたままよく冷ましてから縦横４等分に切り分ける。