簡単★本格の美味しい野菜のバーニャカウダ
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作り方
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アンチョビとニンニクです。ニンニクは皮をむく。ニンニクは５個ありました。
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牛乳２００ｃｃの入った小鍋にニンニクを加えて、弱火で１５～２０分。
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3
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コトコト煮ます。吹きこぼれに注意して。
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4
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茹であがったニンニクは汁気をきってみじん切りにする。
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5
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アンチョビ５～７本程度をニンニクに加えて・・・
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6
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さらにみじん切りにして、全体をなじませる。
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7
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フォンデュ用のポットにニンニク・アンチョビを入れて、具材がヒタヒタになる程度にオリーブオイルを加えてソースの完成。
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8
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レンコン・ごぼう・ブロッコリー・インゲン・ジャガイモ等は湯がいて・・・
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9
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ニンジン・赤カブ・セロリ等は生のままスティック状に切る。
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10
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燃料はロウソクの火力がちょうど良い。オイルがフツフツする程度。オイルが少なくなったら具材が焦げないようにオイルを足す。
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好きなお野菜をバーニャカウダソースにつけて。アツアツ・ホクホクしながらいただきまぁす。
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美味しいエクストラバージンオリーブオイルをつかって♪
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話題入りしました。
つくれぽを下さった皆さんありがとうございます♪
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コツ・ポイント
①ニンニクとアンチョビは半々くらいで混ざるカンジの分量で。
②野菜はこんなに種類をそろえなくてもＯＫ。カリフラワーやパプリカ、大根なんでも大丈夫。
②野菜はこんなに種類をそろえなくてもＯＫ。カリフラワーやパプリカ、大根なんでも大丈夫。
このレシピの生い立ち
知り合いのシェフからの伝授です。
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