ヘーゼルナッツのクランブルカフェケーキ
Description
ヘーゼルナッツの入ったしっとり生地のバターケーキにほろほろとくずれるクランブル。とても素敵な組み合わせです。
はしごしゃ
材料
（１８ｃｍスクエア型）
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クランブル
バター
３０ｇ
砂糖
３０ｇ
２０ｇ
１０ｇ
○ヘーゼルナッツプードル
３０ｇ
２０ｇ
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バター生地
バター
１００ｇ
砂糖
８０ｇ
２個
５０ｇ
◎ヘーゼルナッツプードル
５０ｇ
☆生クリームor牛乳
３０ｃｃ
大さじ２
ラム酒
小さじ１
３０ｇ
３０ｇ
作り方
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1
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型にはバターを塗り、粉をふっておくか、紙を敷いておく。 オーブンは、１８０℃に予熱しておく。生クリームでコーヒーを溶く
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3
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クランブルを作る
バターと砂糖を良くすり混ぜる。ふるった○の粉類を加え指先ですり合わせポロポロの生地を作り冷蔵庫へ。
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4
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バター生地を作る
バター砂糖を白っぽくふんわりすり混ぜる。卵を５～６回に分けて加える。その都度しっかり混ぜる
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5
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きちんと合わせた生地は乳化しておりつやもある。生クリーム、ラム酒を混ぜ◎の粉類を加え、さっくりダマの無いよう混ぜ合わせる
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6
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粉気が無くなったらマカダミアナッツ、チョコチップを加え全体を混ぜ合わせる。
型に生地を平らにならす。
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7
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生地の上にトッピング用のマカダミアナッツを散らしクランブルを均等に散らす。予熱の終了したオーブンで２５～３０分焼く
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8
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焼き上がったら紙などで覆い、あら熱が取れたらポリ袋等に入れ、乾燥を防ぐ。
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コツ・ポイント
卵を加えたら、バターとなじむまでしっかり混ざってから次の卵を加えましょうね。
このレシピの生い立ち
ヘーゼルナッツ、マカダミアナッツとチョコレートの組み合わせは最高！そこに私の好きなコーヒーの風味を足したケーキを作りました。サクサクなクランブルのおかげで普段のお菓子にも、よそ行きのお菓子にも。とてもお気に入りのレシピとなりました。
はしごしゃ
