ポテトさくさくサラダ

ジャガイモは皮をむき、薄くスライスして千切りにし、さっと熱湯でゆでる。

ざるにとって水気を切り、油であげる。少し色づくくらいまで揚げたら取り出し、油を切っておく。熱いうちに塩をふりかけておく。

さらに、千切りキャベツを敷き、ドレッシングをかける。その上に、あげたポテトをこんもりのせ、パセリをちらす。