卵白消費ふわしゅわメープルシフォンケーキ
Description
ほんわりメープルの優しい甘みでほわほわしゅるしゅるとろける程やわらかいシフォンケーキです(^^)あまっている卵白消費に！
ぷーこさん
材料
（12cmシフォン型2台分or17cmシフォン型1台分）
6個分（220g程)
砂糖（細目グラニュー糖）
45g
トレハロース（なければ砂糖を増量して調節）
10g(なければ砂糖全量50ｇにしてください
メープルシロップ
60g
30g
サラダオイル
30g
80g
小さじ1/2
クリームタータ（なくてもOK)
箱に記載されている分量
メープルオイル（お好みで増量）
10振り～（多めがおすすめ）
作り方
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2
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大き目のボウルに牛乳とサラダオイルを入れ泡立て器でよく混ぜ乳化させる。メープルシロップとメープルオイルも加えよく混ぜる。
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3
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ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え泡立て器で手早くよく混ぜる。こねすぎないように！ゴムべらでもOK
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4
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別のボウルに卵白、クリームタータ、トレハロース、砂糖少し入れハンドミキサー中速で泡立てる。
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6
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3のボウルにメレンゲを1/3加え泡立て器でよく混ぜる。なじんだらゴムべらに持ち替えさらに1/3加え混ぜ、残りも加え混ぜる
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7
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ゴムべらに持ち替えてからはボウルを回しながら底からすくうようにして出来るだけ気泡をつぶさないようにさっくり混ぜて下さい。
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8
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型に流し込み、側面にも上まで生地を少しつけておく。ふわふわなので入れにくいです。12cm型2台では少し生地量が少なめです
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9
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軽く底をトンと叩き優しく左右に少しゆすり気泡を抜く。気泡を抜き過ぎないように気を付けて下さい。
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10
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予熱にておいたオーブンに入れ170℃で10分、160℃に下げ10分程焼く。途中焦げそうならアルミをかぶせて下さい。
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17cm型では170℃10分、160℃に下げ20～30分程焼いて下さい。竹串をさして生地が付かなければOKです。
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12
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焼き上がりすぐトンと軽く落とし、逆さまにして完全に冷ます。ブランデーなどのビンに刺して冷ますと丁度いいです！
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12cm型2台では生地量が少し少なめなので、高さがありませんがふわふわにしっかり膨らんでいます！
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とってもやわらかいので型から外す時は慎重に！ほわほわもっちりなんともいえない食感です！
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そのままでも優しい甘みで美味しいですがお好みで生クリームやメープルシロップをかけてお召し上がりください！
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粉砂糖でおめかししても可愛くて甘みが増し美味しいです。トップ画像は粉砂糖をまぶしています！
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コツ・ポイント
トレハロースはしっとり感を持続する効果があるのでお勧めです！メープルオイルはお好みでなくてもOKですがメープル感が増しとってもいい香りです！私は冷ます時ほぼ冷めきったら乾燥しないように上からビニールをかぶせ結んで半日逆さ状態で放置しています
このレシピの生い立ち
卵白がたくさんあまっていたのでシフォンケーキにしました！
このレシピの作者
ぷーこさん
