豚肉の紅茶煮

豚肉を凧糸で縛る。
鍋に紅茶を肉が浸るくらいまで出し、肉を入れて１時間位中火で炊き出す。
途中何回もアクを取る。

調味料を合わせ、肉を漬ける。

仕上げは、肉を薄切りにして上からゴマとあさつきの小口切りをかける。
タレも上からかけて勧める。