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ひき肉にAの調味料を加えて混ぜ、熱したフライパンに入れてほぐく炒める。
ほうれん草は茹でて5cm長さに切る。その茹で汁でもやし・5cmの千切りにした人参をさっと茹でる。(レンジでチンもOK!)
ボウルにBの調味料を合わせる。
2の野菜に3の調味料を適量ずつ加えてあえ、ほうれん草には醤油を少々かける。
器にご飯を盛り、1のひき肉・2の野菜を盛り合わせ、卵黄を落としたら、食べる時に全体をよく混ぜ合わせる。