挽き肉サンドの長芋クリーム煮
Description
お手軽ミートボールを長芋に挟んだ、
盛り付け易くて食感も楽しい一品です
盛り付け易くて食感も楽しい一品です
caramel-cookie
作り方
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1
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パン粉は牛乳に浸す。
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2
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合い挽き肉、１、◎の調味料を合わせ、軽く粘りが出るまで捏ね合わせる。
１０等分し、一つずつ軽く丸めておく。
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3
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長芋は皮を剥き、５㎜幅の輪切りにする。
それぞれ片面に片栗粉を薄く塗す。
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4
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２枚一組にし、片栗粉を塗した面を内側にして、２を一つずつ挟む。
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5
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フライパンにオリーブオイルを熱し、４を並べ入れる。蓋をして、弱めの中火で５～６分程焼く。
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6
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裏返し、再度蓋をして、３～４分程焼く。
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7
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白ワインをふり入れ、塩･胡椒で調味して、生クリームを回し入れる。鍋を揺すりながら軽く煮立ち始めた位で火を止める。
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8
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器に盛り付ける。
お好みにより、ドライバジル等(分量外)を振る。
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コツ・ポイント
オリーブオイルはサラダ油で、白ワインは料理酒で代用されてもOKです。
このレシピの生い立ち
お手頃価格で味が濃く美味しい旬の長芋を、色々なアレンジで味わいたいと考えたレシピです。
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