普段も！おせちも！紫花豆の黒糖煮♡

花豆は、豆の４～５倍位の水に浸け、一晩吸水させる。

☆水煮を作る
鍋に、花豆を漬け汁ごと移し、一度茹でこぼす。このとき、グラグラ煮立てて、豆が踊らないように注意する。

煮汁を捨て、新たに豆が浸る位に水を加えて、圧力鍋の蓋をする。
高圧で２分加熱し、自然放置する（活力鍋の場合）。

☆黒糖シロップを作る
鍋に材料をすべて入れ、火にかけて砂糖を溶かし、いったん火を止める。

水煮の煮汁を切りながら、豆を優しくシロップに入れる。

あく取りシートを載せて、再び点火。弱めの中火で豆が踊らないように、煮立たせる。