米粉のゆず*パウンドケーキ*
作り方
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2
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ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状にする。砂糖を入れ、ゴムベラでなじませ、最後は泡だて器で白くホイップ状にする。
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3
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溶いた卵を少しずつ加え、よく混ぜてなじませる。アーモンドプードルを加えてさらに混ぜる。米粉をに加えて、ゴムベラで混ぜる。
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4
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よく混ぜて全体につやが出るまで根気よく混ぜる。生地がつやつやになったら、ゆずピーるを加えて2-3回さっくりと混ぜる。
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5
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型に流しいれ、表面をならす。アーモンドスライスを散らし、45~50分焼く。(ご家庭のオーブンによって調整してください)
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6
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焼きあがったら型のまま荒熱をとる。取れたら型からはずし、ラップで包んでおく。そうするとしっとりしたまんま!
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コツ・ポイント
米粉を入れたら、しっかりとつやが出るまで混ぜること!BPが入ってなくても膨らみますよ☆
(失敗なく膨らませたい場合はBPを小さじ1/2ほど加えても。)
甘さ控えめのレシピなので、甘さがほしい場合は砂糖を10g~15g増やしても。
(失敗なく膨らませたい場合はBPを小さじ1/2ほど加えても。)
甘さ控えめのレシピなので、甘さがほしい場合は砂糖を10g~15g増やしても。
このレシピの生い立ち
ゆずを使った風味ゆたかなケーキ。