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海老団子汁

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Description

ぷりぷり団子♪

材料 （５人分）

水
１．２リットル
昆布
１ｃｍ×３枚～
鰹節
４０ｇ～
むき海老
３００ｇ～
日本酒
大匙２
塩
小さじ1/3
片栗粉
大匙２
分葱
お好み
万願寺唐
２本

作り方

  1. 1

    写真

    たぷりの水に一晩漬け置いた昆布を

  2. 2

    写真

    鍋に移し、沸騰前に引き揚げ

  3. 3

    写真

    鰹節もたっぷり入れて

  4. 4

    写真

  5. 5

    写真

  6. 6

    写真

    沸騰したら火を止め、鰹節が沈んだところを

  7. 7

    写真

    漉します

  8. 8

    写真

  9. 9

    写真

  10. 10

    写真

  11. 11

    写真

    海老は、塩少々と

  12. 12

    写真

    たっぷりの片栗粉をふりかけ

  13. 13

    写真

    よくもみます

  14. 14

    写真

  15. 15

    写真

    流水でしっかり洗い流し

  16. 16

    写真

    水気を切って

  17. 17

    写真

    ＦＰで粉砕

  18. 18

    写真

  19. 19

    写真

    万願寺と

  20. 20

    写真

    分葱を刻み

  21. 21

    写真

    海老に混ぜ

  22. 22

    写真

  23. 23

    写真

    日本酒も加える

  24. 24

    写真

    形が残るくらいに粉砕

  25. 25

    写真

    食べやすい大きさに丸め

  26. 26

    写真

  27. 27

    写真

    だし汁に投入

  28. 28

    写真

  29. 29

    写真

  30. 30

    写真

    アクをすくい

  31. 31

    写真

    分葱を加え

  32. 32

    写真

    完成

コツ・ポイント

海老は少々粗めのほうがよろしいかも。

このレシピの生い立ち

和風だけどアクセントのある団子に
レシピID : 981752 公開日 : 09/12/03 更新日 : 09/12/03

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海老団子汁
by 流