スフレ風ヘルシーチーズケーキ☆
作り方
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1
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卵2ヶを卵黄と卵白に分ける。残りの卵1ヶに卵黄2ヶを入れてとき、卵液を作る。
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2
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卵白にきび砂糖40gを2回に分けて加え、つのがピンと立つまで泡立ててメレンゲを作る。
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3
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ボールにカッテージーチーズ、クリームチーズを入れ、電子レンジで1分加熱し、泡だて器でクリーム状に練る。
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4
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③に残りのきび砂糖を2回に分けて加えてよく混ぜ、①の卵液を3回に分けてよく混ぜる。
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5
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④にサワークリームを加えてよく混ぜ、レモン汁も加えて混ぜる。
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6
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⑤に薄力粉をふるいながら加え、よく混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜる。
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8
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型に流し入れ、天板にのせ、お湯を張り、170℃のオーブンで30分焼く。
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9
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さらに温度を180℃に上げ、焼き色が付くまで5分程焼く。
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10
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焼き上がったら、型からはずし、あら熱を取ってからラップに包んで冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
メレンゲを加える時、まず1/3量を混ぜる時は、泡だて器で泡がつぶれるのは気にせずぐるぐる混ぜ、さっくり混ぜる時は、ボールを回しながらゴムべらで底からすくい上げるように混ぜてください。
焼き時間は、様子を見ながら調節してください。
焼き時間は、様子を見ながら調節してください。
このレシピの生い立ち
スフレの軽さとベイクドの濃厚さを合体!! 自慢のチーズケーキになりました。