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豚バラのトマト煮込み

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イタリアンな角煮といったところでしょうか？高圧鍋を使って、簡単にできました！

材料 （10人分くらい？）

豚バラかたまり
1ｋｇ
玉ねぎ
1個
トマト水煮缶
2缶
コンソメキューブ
3個
ローリエ
2枚
塩コショウ
適量
ブロッコリーなど盛りつけように
適量

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は３ｃｍ程度の食べやすい大きさに切り、熱湯で茹でて脂抜きをする。

  2. 2

    玉ねぎは荒みじんぎりにして、フライパンでしんなりする程度に炒める。

  3. 3

    高圧鍋に、豚肉・トマト缶・たまねぎ・コンソメキューブを入れて、火にかける。

  4. 4

    最初は強火、おもりが回ったら弱火にして10分加熱。

  5. 5

    時間になったら火を止め、圧力がさがるまで放置。

  6. 6

    ふたをあけ、ローリエを入れて少し煮詰めていく。最後に塩コショウで味をととのえる。

  7. 7

    お皿に盛って、ブロッコリーなど緑色のものを添えるときれい！パスタやご飯とも相性がいいので、ぜひご一緒に♪

コツ・ポイント

６まで作って一晩おき、固まった脂を取り除いて温めてから出しました。脂が気になる方は、3回くらい茹でこぼしたほうがいいかもしれません。結構びっくりするくらい脂が出てきました・・・。お好みでワインなどを入れてもよさそう。

このレシピの生い立ち

豚バラのかたまりが安かったので、ホームパーティー用に作りました。
前日に作っておけるので便利でした！
お好みでハーブなどをプラスしてもよさそうですね。
レシピID : 984165 公開日 : 09/12/06 更新日 : 09/12/06

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豚バラのトマト煮込み
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