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長ナスを1cmくらいの大きさに輪切りする。(水にさらしてザルにあげておく)
大根をFRで大根おろしを作る。
長ナスをエサンテで素揚げする。
揚げたナスを皿に盛り、大根おろしを上におき、つゆの素をかける。