冷めても柔らか！美味しいザンギ

鶏肉を１口大の大きさに切り、☆の酒と砂糖で少し下味をつける。

大き目のポリ袋に残りの☆調味料と①とすり下ろしたにんにくを加えて混ぜる。

②に玉子と小麦粉、片栗粉を加えてねっとりとするような感じに混ぜる。

油の温度を１７５度くらいに上げて２回目揚げる。
この時点で美味しそうな狐色に揚げて出来上がりです。

簡単な油の温度の計り方は、お箸をいれてみて先から3-5秒くらいで泡がでたら160-170度位です。

追記。お肉をやわらかくする方法として　まず最初にお砂糖でまぶして少しおいてくださいね。塩系を先だと固くなります。

追記　2014/12/14カリカリ衣が好きな方は揚げる前にもう一度片栗粉をまぶしてから揚げみてね！

15/06-15　Manaたんママさんが揚げない唐揚げで作ってくれました～♪