かれいの甘辛煮☆柚子の香り～でほろ酔い☆

かれいは、☆霜降する。熱湯をかけ、冷水にとり、血の塊や、ぬめり、などを冷水でよく落とす。☆霜降り→下記のポイント参照

キッチンペーパーの上において、水分をしっかり吸い取る。

柚子の皮を千切り＆三角に切る☆。（↑写真は、金目鯛の甘辛煮作りで撮影。）

大きめのスプーンでたっぷり、休まずに、煮汁をかけて続けて・・煮る。

魚をお皿にとる。フライパンの煮汁を煮詰める。

とろりタレになったら火を止める。余熱で、柚子を入れる。☆熱で香りが飛んでしまわないよう、さっと☆