昆布巻き　おせち⑥

かんぴょうは水でさっと洗い、塩もみしをします。水で塩を洗い流し、水気をきっておきます。

昆布はさっと水で洗い、１０分水に浸して戻します。昆布をししゃもの本数分に切りそろえます。

昆布を広げ、シシャモを２、３回巻き、かんぴょうで巻き終わりを下にして結び切ります。同様に何個も作ります。

☆の酒を加え、砂糖を２回に分けて入れ、少し煮たら最後に★を加え、落し蓋をして弱火で煮汁が少なくなるまで煮たら出来上がり。