カフェオレ風味*エクレア

小鍋に、牛乳、水、バター、塩を入れ、火にかけ一煮だちさせ、火をとめて薄力粉を入れる。粉気がなくなるよう手早く混ぜる。

再び中火にかけ左の写真のようになるまで混ぜる。

２の生地をボウルに移し、溶き卵を少しずつ加える。分離するので、泡だて器ですばやく混ぜると分離しなくなります。

２２０℃のオーブンで8分、２００℃に下げ８分、１８０℃にして１０分焼く。

クリームを作る。
生クリームにコーヒーパウダーを入れ、８分立てにして、自分の好みの味に調節する。牛乳や砂糖等使って。

チョコレートソースを作る。
刻んだチョコ、牛乳、バターを湯せんする。