じゃがとろ根菜ラタトゥイユ

じゃがとろ根菜ラタトゥイユ
材料を入れて煮るだけ簡単!根菜の切れ端を集めておせち料理の余りも大活躍!じゃがいもでとろみを付けて煮汁まで栄養満点☆

材料 (4人分)

豚バラ肉の薄切り
100g
大根の薄いいちょう切り
100g
こんにゃくの薄切り
100g
にんじんの薄いいちょう切り
50g
筍の水煮の薄切り
50g
蓮根の薄いいちょう切り
50g
さやいんげんの斜め切り
50g
牛蒡薄い斜め切り
50g
椎茸の薄切り
3枚
┌だし汁
400cc
└酒
大さじ1
醤油
大さじ2
じゃがいも
100g
適量

1

写真

野菜を食べやすい大きさの薄切りにし、蓮根と牛蒡は水にさらしアクをとる。豚肉は1口大に切る。

2

写真

ごま油で肉と野菜を炒め、油が馴染んだらAを加え蓋をして約30分煮る。

3

写真

醤油で調味し、すりおろしたじゃがいもを加えとろみをつけ、ごま油で香り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

じゃがいもでとろみを付けて、煮汁まで栄養満点!

このレシピの生い立ち

うちの定番、じゃがいもで最後にとろみを!とろとろモリモリ食がすすんで美味しかったです☆これはおせち料理の1品にも使える♪
レシピID : 989685 公開日 : 09/12/14 更新日 : 12/01/01

このレシピの作者

HN:オチケロン

雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました!

YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆
http://www.youtube.com/ochikeron

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

12/05/21

写真

根菜がたっぷり食べられて幸せ~久しぶりに蓮根食べた笑。美味でした

はっさく大福

いつもいろいろ試してくれて嬉しいです!ありがとう!

10/01/10

First tsukurepo mark
写真

じゃが芋摩り下ろし入れるのお初★ドキ②しながら作!和の味で超美味

はっさく大福

お~っ!初れぽ感激♪ありがとうです☆