焼き鮭の野菜あんかけ

焼き鮭の野菜あんかけ
野菜も一緒に食べられて、おなべは1つ!見た目のわりには簡単。

材料 (2人分)

生鮭
2切れ
少々
小さじ2
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
にんじん
中1/2本
しめじ
1/2パック
三度豆
80g
水溶き片栗粉
大さじ1
(だし汁1カップ しょう油大さじ1 みりん小さじ1 酒小さじ1)

1

鮭1切れを2~3つに切り、塩と酒で下味を付ける。水気をふき、小麦粉をまんべんなく付けて余分な粉をはたく。

2

フライパンにサラダ油を熱して1の両面を色よく焼く。焼けたらお皿にとっておく。

3

にんじんは薄切り、しめじはバラし、三度豆はさっと茹でて斜めに切る。

4

鮭を焼いた後のフライパンに3を入れサッと炒め、だし汁をいれてひと煮たちしたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

5

焼いた鮭の上に4をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

カロリーを控えたい方は鮭を網で焼いてみてはいかが。

このレシピの生い立ち

さかなは大好き!でも野菜は嫌いな子供になんとか野菜も食べてほしい!!!と思って作ってみました。・・・でも野菜が残るのはなぜ?
レシピID : 99300 公開日 : 03/07/05 更新日 : 04/06/12

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