ひな祭りにも☆3色ベジムース

ムースベースを作ります。
小鍋に玉ねぎに塩をまぶして入れ、ふたをして弱火にかけて蒸し炒めにします。

甘い香りがしてきたら水、野菜ブイヨン、８等分したかぶを入れてかぶが柔らかくなるまで５分程蒸し煮にします。

火を止めてかぶを取り出し、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。
　豆腐を加えてハンディミキサーでピュレ状にします。

パプリカは皮が黒くなるまで焼いて、薄皮をむきます。
　ブロッコリーは柔らかめにゆでておきます。

ムースベースを３：３：２に分けて、２にかぶを加えてミキサーにかけ、冷やして固めます。

残りのベース、それぞれに３のパプリカ、ブロッコリーを入れてハンディミキサーでピュレにします。

仕上げに固めておいた白のムースをふわっと盛り付けます。あればハーブなどを飾ってください。