甘いおせちのイメージを変える、洋風なます

大根とにんじんを繊維に沿ってせん切りにし、塩小さじ1/2を混ぜ15分ほど放置する。
大根の量によって塩は加減して下さい。

しんなりしてきたら手でしっかりともんで、かたく水気をしぼり、バルサミコ酢とハチミツを加え混ぜる。

全体がなじんだらオリーブオイルをまわしかけ、味がなじむまで冷蔵庫に３０分ほどおいて完成。