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材料の野菜(にんにくとしょうがを除く)を一口大の大きさに切り、ざるや新聞紙に置き、天日で半日干す。
とりもも肉を一口大に切り、塩、胡椒を振っておく。
にんにく、しょうがをみじん切りにし、土鍋に油を引き、しょうがとにんにくを炒め匂いがたってきたら、とりもも肉を炒める。
とりもも肉の色が変わったら、干して置いた野菜を入れ、軽く炒める。
かつお出汁を入れて根菜類が柔らかくなるまで煮込む(途中、灰汁を取るのをお忘れなく)
材料が煮えたらカレー粉と醤油を加えて出来上がり!