なすのひき肉天あんかけ
いづみうな
作り方
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1
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ナスを太く斜めに３等分に切る。さらに半分に切り落とさないように切り込みを入れます。
水に漬けてあく抜きをします。
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2
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タマネギをみじん切りにします。
●をボウルに入れて色が変わるまでよく捏ねます。
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3
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①のなすの水気をふき取り、切り込み部分に小麦粉をつけて残りを全体に絡めます。②の肉だねを挟みます。
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4
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なすが半分隠れるくらいの量の揚げ油を用意して温めます。衣を合わせ、軽くかき混ぜ③のなすを絡めて両面２分程度揚げます。
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5
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タレを作ります。
小鍋に調味料等を全部入れてよく混ぜてから火をつけます。そのまま混ぜてツヤのあるとろみが付いたら完成。
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6
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揚げたナスにタレをた～っぷりかけて召し上がれ～❤
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7
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少ないお肉でもこんなにボリュームが出ますよ♪
さっぱりさせたい方はタレにお酢（小さじ１～２）を入れるのがおすすめです！
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8
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残った肉だねやナスとパプリカを炒めてもう一品作りました。豆板醤、オイスターソース、酒、みりん各小さじ１＋クレソル。
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9
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同じ材料でも味付けが違うので飽きずに食べれました～♪
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10
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2011．7.23
話題入りさせていただきました！
大好きなお惣菜レシピです♪茄子が苦手な方でもきっと食べれますよ♪
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コツ・ポイント
なすの切込みが深すぎるとちぎれちゃうし、浅すぎても肉を入れにくいです。
衣を小麦粉→強力粉に替えると翌日でもサックサクです～！
衣を小麦粉→強力粉に替えると翌日でもサックサクです～！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょっとのひき肉と小ぶりのなす４本しかなく、ボリュームを出すのに揚げてみました。
久しぶりにパパから１００点いただきました～❤
久しぶりにパパから１００点いただきました～❤
このレシピの作者
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いづみうな
