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圧力鍋で☆牛すね肉の赤ワイン煮

圧力鍋で☆牛すね肉の赤ワイン煮の画像

Description

市販のルウやドミグラスソースがなくても、簡単にレストランの味にできちゃいます♪

材料 （2〜3人分）

牛すね肉
400g（ここでは4切れ入りのものを2パック使いました）
塩こしょう
適量
小麦粉
適量
セロリ（筋をとり5cm長さに切る）
茎のところ1本分
にんじん（セロリと同じ太さで5cmに切る）
1/2本
ミニトマト（細かく切る）
4個（普通のトマトなら1/2個）
玉ねぎ（くし形に切る）
1/2個
にんにく（2等分し芯を取る）
1かけ
赤ワイン
300cc
☆水
150cc
☆ウスターソース
大さじ2
☆ケチャップ
大さじ2
☆醤油
大さじ1
☆ローリエ
1枚

作り方

  1. 1

    牛すね肉は塩こしょうし、小麦粉をはたく。油大さじ１（分量外）をひいたフライパンを強めの火で熱し、肉を入れ両面焼く。

  2. 2

    肉に焼き色がついたら取り出す。フライパンの油を軽く拭き赤ワインを入れ、時々混ぜながら半量になるまで強火で煮詰める。

  3. 3

    ２の肉とワイン、切った野菜類、☆の調味料類を圧力鍋に入れる。強火にかけて、煮立ったらあくをすくう。

  4. 4

    圧力鍋の蓋をし加圧22分くらい煮る。蒸気が抜けたら蓋を開けて具材を取り出し、ソースを半量になるくらいまで煮詰める。

  5. 5

    具材を皿に盛りつけ、上から煮詰めたソースをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

４では、手持ちの圧力鍋によって加圧時間を加減してみてください。うちでは電気圧力鍋を使っていて、低圧22分に設定して作りました。

このレシピの生い立ち

安いときに買い置きしておいた牛すね肉を使いたかったので。市販のルウは油っぽくてあまり好きではないので、ルウを使わなくてもおいしくなるレシピを考えました。
レシピID : 997463 公開日 : 09/12/25 更新日 : 09/12/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2023年7月4日
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IRUZE
#炒めなしで作りました。味しっかりめ
#時短
2021年1月28日
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ヤング
牛すね肉がトロトロで美味しかったです
#デミソースはもう買わない
2020年12月6日
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mayu22☆
材料、作り方がシンプルで、しかも、とっても美味しく出来ました！翌日はさらに味が馴染んで美味。また作りたくなります。
#簡単なのに本格的 #ご馳走ディナー
2010年3月7日
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桃姫ももちゃん
作ってみました。 美味しくできました！！

おいしく出来てよかったです！つくれぽ感謝^^

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こぶた８７
圧力鍋で☆牛すね肉の赤ワイン煮
by こぶた８７