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熊本(菊池)のお雑煮

熊本(菊池)のお雑煮の画像

Description

掲載　熊本・菊池の実家では雑煮に「するめ」を入れるのが定番です
すごく美味しい出汁が出ます♡

材料

丸餅
4個
出汁
5カップ
するめ（胴体）
1/2枚
里芋
3個
ちくわ
1本
ホウレン草
1/4束
ごぼう
1/4本
にんじん
1/2本
★酒
大さじ1
★塩
小さじ1/2
★しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥き一口大に切り、濡れ布巾でヌメリを取る。
    ごぼうは輪切りして水にさらす。

  2. 2

    するめは横にハサミを入れ切る。
    ホウレン草はざく切り。
    ちくわは輪切り。
    にんじんは半月か輪切り。

  3. 3

    鍋に出汁、ごぼう、里芋、にんじん、するめを入れ柔らかくなるまで煮込む。

  4. 4

    ③にちくわを加え、★の調味料も加え味を整える。

  5. 5

    味が決まったら丸餅を加え柔らかくなるまで煮込む。

  6. 6

    ホウレン草も加えさっと煮て、皿に盛る。

  7. 7

    2015.1.2
    ニュース掲載http://cookpad.com/articles/3748?et=34200

  8. 8

    写真

    2021年

コツ・ポイント

餅を焼かず、原形がなくなるくらいまで煮込むのがうち流でした
汁はあまり残らず、具を食べる感じです

このレシピの生い立ち

熊本なのかうちの近所だけなのか
ずっとこの雑煮で育ってきました

母が亡くなって分量など詳しくはわかりませんが
当時を思い出してお正月には必ず作っています。
レシピID : 998820 公開日 : 10/01/02 更新日 : 21/01/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年1月1日
写真
たこあん
実家で食べていた熊本のお雑煮もイメージしつつ作りました！美味❤❤

喜んでもらえて嬉しいです❤️れぽありがとうございます❗️

2015年1月1日
初れぽ
写真
むー3
熊本を離れましたが、故郷の味を思い出しました。

嬉しいコメント＆れぽありがとうございます♡

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マユガリータ
熊本(菊池)のお雑煮
by マユガリータ