ルー無しで作る懐かしの『ハヤシライス』
Description
玉ねぎを飴色になるまで炒めるのがポイント。
ちょっぴり甘めな懐かしい洋食屋さんの味のハヤシライスです。
ちょっぴり甘めな懐かしい洋食屋さんの味のハヤシライスです。
フォレストヒル
材料
（3～4人分）
☆サラダ油
大さじ1
適量
サラダ油
大さじ1
ニンニク(潰した物)
1片
ローリエ
1枚
300g
小麦粉又は米粉
大さじ2
赤ワイン
50ml強
1カップ
100ml
ブイヨン
2個
100ml
ケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
作り方
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1
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☆フライパンにサラダ油を入れ良く熱し､玉ねぎを飴色になるまで10～15分炒める(焦げ付いて来たら水を入れ調整を)
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2
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鍋にサラダ油とローリエ､ニンニクを入れ香りが出るまで炒め､牛肉を入れ3分位炒め､小麦粉を入れ焦がさない様に1分位炒める｡
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3
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2にマッシュルームと玉ねぎを入れ1分炒め、赤ワインを加え1分炒めたら､水､リンゴジュース､ブイヨンを入れ10分煮る｡
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4
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3にトマトピューレ､ケチャップ､醤油､砂糖を加え10分～15分弱火で煮て完成｡
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コツ・ポイント
玉ねぎをなるべく薄く切り､飴色(オニオンスープみたいな)になるまで炒める事によりデミソース風のコクが出ます!これさえ守れば失敗なしです!
このレシピの生い立ち
市販のデミグラスソースを使用しない、手作りで好みの味に作りたいと思いました。
思ったより簡単で掲載しました。
思ったより簡単で掲載しました。
このレシピの作者
フォレストヒル
