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寺脇拓ゼミ
のキッチン
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立命館大学経済学部寺脇拓ゼミでは、毎年地域連携・課題解決型のプロジェクトを新規に
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立命館大学経済学部寺脇拓ゼミでは、毎年地域連携・課題解決型のプロジェクトを新規に起こし、その研究活動に取り組んでいます。2015年度には、フードマイレージの観点から、地産地消が環境保全につながることを広く伝えるプロジェクトを立ち上げ、その中で滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったカフェメニューを開発してレシピを公開しました。他のプロジェクトの中で開発したレシピもこのキッチンで紹介しています。
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愛彩菜と生ハムのベーグルサンド
愛彩菜ベーグルを使ったベーグルサンドのレシピです。
材料: 愛彩菜、生ハム、クリームチーズ、愛彩菜ベーグル※
愛彩菜ベーグル
滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったベーグルのレシピです。
材料: 愛彩菜、強力粉、きび砂糖、塩、ドライイースト、水
愛彩菜のいなりずし
滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったいなりずしのレシピです。
材料: 愛彩菜、米、昆布、酒、塩麹、油あげ、白ごま、ちりめんじゃこ、☆酢、☆砂糖、☆塩、◯出
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愛彩菜マフィン
滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったマフィンのレシピです。
材料: 愛彩菜、薄力粉、ベーキングパウダー、卵、塩、砂糖、バター、牛乳、黒こしょう、溶けるタ
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愛彩菜のスパニッシュオムレツ
滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったスパニッシュオムレツのレシピです。
材料: 愛彩菜、じゃがいも、ベーコン、卵、パルメザンチーズ、塩こしょう、ケチャップ、チリソー
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愛彩菜と生ハムのガレット
滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったガレットのレシピです。
材料: 愛彩菜、生ハム、マッシュルーム、チーズ(とろけるタイプ)、○強力粉、○薄力粉、○塩、
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愛彩菜の生春巻き
滋賀県草津市産の愛彩菜を使った生春巻きのレシピです。
材料: 愛彩菜、ライスペーパー、人参、キュウリ、大根、鶏肉(ささみ)、塩コショウ、酒、塩、チ
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愛彩菜のムース
滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったデザートムースのレシピです。
材料: A:水、A:ゼラチン、B:水、B:愛彩菜(葉の部分)、B:グラニュー糖、B:レモン汁
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愛彩菜のペペロンチーノ
滋賀県草津市産の愛彩菜を使ったペペロンチーノです。
材料: 愛彩菜、パスタ、塩、ベーコン、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩コショウ、黒コショ
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愛彩菜の和風ピザ
滋賀県草津市産の愛彩菜を使った和風ピザのレシピです。
材料: 愛彩菜、ピザ生地(市販22㎝)、マヨネーズ、醤油、しめじ、エリンギ、ツナ缶、チーズ(
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