愛彩菜と生ハムのガレット

愛彩菜を洗って、半分は笊にとって水気を切り、適度にちぎっておく。マッシュルームは薄切りにしておく。

残りの愛彩菜の葉の部分だけをさっと茹で、すぐに水にとり、水気を切って微塵切りにしておく。

ボールに強力粉、薄力粉、塩を入れてよく混ぜ、水を加えて泡だて器で混ぜておく。

ボールにラップをかけ、室温で（夏場は冷蔵庫で）一時間以上寝かせる。

焼く直前に⑤の生地に②の愛彩菜を入れて、全体を満遍なく混ぜる。

テフロン加工のフライパンに薄く油（分量外）をひき、⑥の生地を流して薄く広げる。

生地の四隅を折り返し、器に盛った後、①の愛彩菜と生ハムをのせ、盛り付ける。