出来るだけ、自然なものを食べたいと思っています。八ヶ岳山麓・清里高原にてオープン ...

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かぼちゃーめん

皮が薄くて扱いやすいかぼちゃのバターナッツを麺に見立てたスープです。
材料: バターナッツカボチャ、出汁、豆乳、長ネギ、白菜・大根・人参など、味噌、生姜(すりおろ ...

アマランサスリーフとジャガイモのサラダ

非常に栄養価が高いと言われるアマランサスリーフをたっぷりと食べられるサラダ。冷製もホ ...
材料: じゃがいも、玉ねぎ、アマランサスリーフ、クスクス、タイム、オリーブオイル、塩、こしょ ...

セロリアックリーフのクラッカー

全粒粉のクラッカーに、セロリアックリーフを入れました。食べるとセロリの風味がふんわり ...
材料: 全粒粉(強力粉)、全粒薄力粉、塩、セロリアックリーフ、オリーブオイル、水

セロリアックリーフのペースト

セロリアックは大きく結球した根の部分を食べるセロリですが、普段は使われない葉のペース ...
材料: オリーブオイル、セロリアックリーフ、ヘーゼルナッツ