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もみ＆つけダレ両方使える焼肉のタレ★覚書
もみ・つけ両方に使える基本の焼肉のタレです。シンプルなのでお肉本来の美味しさを損ない
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材料：
醤油、酒（みりん30gで代用可）、みりん、砂糖、胡椒、レモン汁、煎り胡麻、にんにく、
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くるくる渦巻き竹輪チーズの磯辺揚げ
渦巻き状のチーズちくわを磯部揚げにしました。冷めても美味しいので、運動会弁当やおもて
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材料：
ちくわ、スライスチーズ(とろけないタイプ)、大葉、全形焼海苔（味付け海苔は不可）、☆
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ゴーヤーチャンプルーの卵とじ
一口大で食べやすい！ゴーヤーチャンプルーをそのまま卵でとじました。遠足や運動会弁当に
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材料：
ゴーヤー中、島豆腐又は水切りした木綿豆腐、スパムや豚肉、卵、塩、顆粒かつおだし、醤油
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低温調理で鶏むね肉・ささみのしっとりハム
加熱しすぎるとパサパサの鶏ムネ肉やささみも低温調理でしっとりジューシーに！特に重要な
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材料：
鶏肉（むね肉・ささみ）、塩(鶏肉重量の1~1.5%)、砂糖(鶏肉重量の1~1.5%)
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焼肉のタレで簡単青椒肉絲★覚書
自家製焼肉のタレを使った簡単チンジャオロースー。にんにく、しょうがのみじん切りを加え
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材料：
牛肉、ピーマン、にんにく、生姜、焼肉のタレ、片栗粉、炒め油、ごま油
