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パパイヤの花のオムレツ
パパイヤの花入りガレット風オムレツです。春の野草のような苦味があります。よく炒めた玉
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材料：
パパイヤの花、岩塩、オリーブオイル、玉ねぎ(小ぶり)、卵、最後に焼く時用のオリーブオ
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煮魚 コタキナバル風
魚のくさみをとり美味しくなるよう、ここで手に入るハーブを自由に入れますがレモングラス
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材料：
魚(ikan telapia •kelapia)、岩塩、生うこん(あれば)、生ウコン
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トゥーハオのジュルック(漬け物)
Tuhaoはローカルジンジャーの一種でコリアンダーの様な独特の香りがします。漬物にし
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材料：
トゥーハオ(Tuhao)、岩塩、酢(穀物酢かアップルビネガー)、チリ
トゥーハオ(Tuhao)の炒め物
Tuhaoはサバ州独特の食材らしいです。コリアンダーの様な香りがします。好きな人はと
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材料：
トゥーハオ、にんにく、イカンビリス(小魚)、チリ(チリプティがベスト。)、油(ベジタ
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ビートルートとにんじんのラペ
potluck パーティに持って行くと作り方を聞かれます。言うと簡単で驚かれます。好
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材料：
ビートルート、にんじん、にんにく、岩塩、美味しいオリーブオイル、リマウ(シークワーサ
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