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四川風（激辛） 麻婆豆腐
ビリビリ痺れて（＝麻）辛い（＝辣）四川風麻婆豆腐です。家に、もらった花椒油があったの
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材料：
豆腐、合びき肉、豆板醤、甜面醤、☆豆豉（トウチー）、☆オイスターソース、☆鶏がらスー
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ロシア船のクラスヌイ・ボルシチ
ロシアの船の上で食べていたボルシチです。当時のロシア船は食材が少なかったので本当のボ
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材料：
牛肉（カレー/シチュー用）、ビーツ、キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、水、★コンソメキュ
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中華 四川風鶏肉春雨スープ ”水煮鶏肉”
唐辛子と花椒がきいた、四川風の辛いスープ料理です。水煮とありますが決して日本の水煮を
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材料：
鶏胸肉、春雨、レタス、豆板醤、醤油、鶏がらスープの素、水、塩（味をみて）、ネギ（白い
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