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やまなしの食★山梨県
やまなしの食★山梨県 のキッチン 公的機関
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山梨県の特色ある郷土食等を「やまなしの食」として認定し、次世代に継承するとともに ...

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【やまなしの食】太巻き寿司

「太巻き寿司」は山梨県の郷土食の一つです。
材料： 米、水、昆布、酢、砂糖、塩、かんぴょう、出汁、砂糖、みりん、醤油、干ししいたけ、にん ...

【やまなしの食】めまき（鯖）

「めまき」は山梨県の郷土食の一つです。ワカサギの代わりに鯖を使用し、圧力鍋で煮るレシ ...
材料： 鯖切り身（正味）、乾燥あらめ、だし汁、砂糖、醤油、酒、みりん

【やまなしの食】めまき（ワカサギ）

「めまき」は山梨県に伝わる郷土食の一つです。
材料： ワカサギ、乾燥あらめ、水、だし汁、砂糖、しょうゆ、酒、みりん

【やまなしの食】甘納豆のお赤飯

甘納豆を使った甘いお赤飯です。
材料： もち米、米、甘納豆、食紅(赤)、ごま塩

【やまなしの食】さんまめし

山国の山梨でも食べられていた、秋が旬の食材!さんまを使った行事食です。
材料： 米、水、生さんま、生姜、万能ねぎ（お好みで）、塩、油、酒、醤油

【やまなしの食】どんど焼きまゆ玉

まゆ玉は山梨県に伝わる郷土食である「団子」の一つです。
材料： 米粉、湯、食紅

【やまなしの食】おでんがく

「おでんがく」は山梨県に伝わる郷土食の一つです。
材料： こんにゃく（大）、高野豆腐、昆布、里芋（大）、人参、ちくわ、ごぼう、だし汁、砂糖、み ...

【やまなしの食】鳴沢菜漬け（醤油漬け）

「鳴沢菜の加工品」は山梨県に伝わる郷土食の一つで、「特選やまなしの食」に認定されてい ...
材料： 鳴沢菜、切昆布、醤油、ざらめ（中双糖）、穀物酢

【やまなしの食】のっぺ汁

「のっぺ汁」は山梨県に伝わる郷土食の一つで、「やまなしの食」として認定されています。
材料： 里芋、にんじん、ごぼう、じゃがいも、しいたけ、ちくわ、三つ葉、醤油、水、手羽元、生姜 ...

【やまなしの食】あずき粥

「あずき粥」は山梨県に伝わる郷土食の一つで、「特選やまなしの食」に認定されています。
材料： 精白米、水、小豆、食塩
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