ごはん覚え書きとうふばっかり。

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2018年 おせち

おせちの覚え書きに。
材料: うま煮、エビチリ、クラコウ、ゆずなます、たたきごぼう、きんぴらゴボウ、松かさいか、つ ...

【おせち】伊達巻【お正月】

おばあちゃんに教わった伊達巻を なんとなーくで。
材料: 卵、はんぺん、砂糖、みりん、しょうゆ、和風だし

【おせち】栗きんとん【お正月】

おせちに。 水煮ではなく、焼き芋からつくるきんとんの方が好みです^o^
材料: さつまいも、栗甘露煮、みりん、甘露煮の汁、はちみつ、塩

【おせち】たづくり【お正月】

おせちに。 地味に好きなので毎年つくります笑
材料: 小魚、砂糖、しょうゆ、みりん、ごま

【おせち】ゆずなます【お正月】

よくあるなますはあまり好きではないので、はちみつとゆずでラペ風に。 甘くてさっぱりし ...
材料: 大根、人参、金時人参、塩、ゆずの絞り汁、はちみつ

【おせち】松かさいか【お正月】

おせちに。 もんごういかで作るといいようなのですが、手に入らなかったのでするめいかで ...
材料: いか、酒、みりん、しょうゆ、砂糖

【おせち】つきこんの子和え【お正月】

なぜか北海道のおせちには入っているらしいです。 私の家では普段の食事に出てきていまし ...
材料: つきこんにゃく、たらこ(スケソウダラかマダラの子)、大根、酒、和風だし、しょうゆ、み ...

【おせち】うま煮【お正月】

おせちに。 たくさん作ってしばらくたべます笑 めんつゆはだし道楽のあごだし。 色んな ...
材料: 鶏肉、人参、こんにゃく、たけのこ、しいたけ、里芋、れんこん、ユリ根、さやえんどう、鶏 ...

【おせち】鮭の昆布巻き【お正月】

おせちに。 2番目に作ります。 鮭の切り身よりも扱いやすい刺身用のサーモンで。
材料: サーモン、昆布、かんぴょう、酒、酒、みりん、黒糖、しょうゆ、昆布の戻し汁

鶏ガラ出汁

何かと使う鶏ガラだし 圧力鍋でたっぷり煮ます。
材料: 鶏ガラ、水