備忘録 食事の記録 ペーパーレス化

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春巻き

備忘録
材料: 干ししいたけ 戻しておく薄切り、水溶き片栗粉、皮、ねぎ 斜に切る、にら ねぎと同じ長 ...

ラムレーズンのトリュフ

備忘録 総量200ぐらいで丁度いい コーティング70 レーズンは50より多くてもいい ...
材料: ノンオイルレーズン、ラム、生クリーム、製菓用ホワイトチョコ

親子丼

備忘録 2人分
材料: 鶏ももか油揚げ 一口大、ネギ 斜に切る、出汁、味醂、こんぶつゆ、水溶き片栗、卵

フォンダンショコラ

備忘録 レイチェルのキッチンノートを半分に変更
材料: 砂糖、生クリーム、塩、板チョコ(ビター)、バター、砂糖、薄力粉(ふるう)、ココア、卵 ...

お好み焼き

備忘録 大4枚程度
材料: キャベツ スライサーで切る、ねぎ(小口切り)、天かす、卵、好みの具、業務用お好み焼き ...

HMチョコバナナスコーン

備忘録 6つ程度
材料: HM、バター、バナナ、牛乳 バナナなしは大4程度、チョコ 砕く

ピカタ

備忘録
材料: 鶏ムネ 一口大削ぎ切り、塩、胡椒、薄力粉、溶き卵、粉チーズ

肉じゃが

備忘録
材料: 牛肉(切り落とし)、砂糖、酒、濃い口、しらたき 切って下茹で、ジャガイモ 4つ割りぐ ...

マーマレード

備忘録
材料: かんきつ類の皮、果肉、砂糖、レモン汁、クエン酸

芽キャベツのポタージュ

備忘録
材料: メキャベツ、牛乳、生クリーム、(ローリエ)、塩、(好みで胡椒)