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空豆のラー油炒め
ラー油を絡めた柔らかい空豆はご飯のおかずに最適。ちなみに、空豆は四川料理に欠かせない
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材料：
冷凍空豆、ソーセージ、パブリカ、鷹の爪、山椒、サラダ油、ラー油、醤油、料理酒、オイス
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京醬肉絲
中国北部で発祥し、今や全土で愛されるメニューです。甜麺醤、みずみずしいネギと柔らかい
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材料：
豚ももブロック（細切り）、ネギ（白い部分斜め切り）、①料理酒、①しょうゆ、①コショウ
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牡蠣のガーリック蒸し
ふっくらした蒸し牡蠣と、オイスターソースにガーリックと鷹の爪を効かせた旨辛タレが春雨
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材料：
生牡蠣、春雨、鷹の爪(輪切り)、サラダ油、おろしにんにく、オイスターソース、しょう油
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鉄分爆弾スープ
鉄分たっぷり、冬が旬のほうれん草とレバーがコラボした栄養満点の中華料理。野菜不足を感
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材料：
豚レバー、ほうれん草、片栗粉、ごま油、水、しょう油、料理酒、ショウガ（細切り）、塩、
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大根＆肉だんごスープ
「夏は生姜、冬は大根を食べれば、医者いらず」という中国のことわざに従って、今回は体が
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材料：
豚ひき肉、大根（細切り）、ショウガ（みじん切り）、卵白、水、片栗粉、ごま油、しょう油
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チンゲンサイとシイタケの和え物
みずみずしいチンゲンサイと香り豊かなシイタケをたっぷり使った和え物です。栄養をチャー
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材料：
チンゲンサイ、シイタケ、にんにくみじん切り、長ネギ（小口切り）、しょうゆ、オイスタソ
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