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アンチョビと玉ねぎのスパゲッティ
アンチョビの塩気とたまねぎの甘味がおいしい。黒こしょうはちょっとピリッとするくらいき
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材料：
スパゲッティ（できればbigoliやintegrale）、玉ねぎ、アンチョビ、塩、オ
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カタローニャとアンチョビの炒め物とピラフ風ご飯
カタローニャはイタリアではポピュラーで安価な野菜として知られています。ちょっと苦味の
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材料：
米、カタローニャ、ベジタブル・コンソメ、玉ねぎ、にんにく、アンチョビ、オリーブオイル
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チーズのスパゲッティ
手抜きレシピ・シリーズ。 パルミジャーノ・レジャーノとペコリーノ・ロマーノを使った簡
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材料：
スパゲッティ、パルミジャーノ・レジャーノ、ペコリーノ・ロマーノ、オリーヴオイル、こし
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ほうれん草とリコッタのニョッキ
ほうれん草がたっぷり食べられます。ジャガイモのニョッキとはまた違ったおいしさ。息子た
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材料：
ほうれん草、リコッタチーズ、パルミジャーノチーズ、塩、オリーブオイル、薄力粉、卵
ベーコンとたまねぎのスープ
シンプルでおいしい。ちょっと硬くなったパンを入れたら子供たちも喜んで食べてました。写
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材料：
たまねぎ、ベーコン、コンソメ、塩、こしょう、サラダ油、お好みで硬くなったパン
グリーンピースとソーセージのパスタ
イタリアの甘みのあるグリーンピースを使って、素朴でおいしいパスタを作りました。
材料：
グリーンピース、ソーセージ、お好みのパスタ、オリーブオイル、にんにく、パルミジャーノ
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