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ザワークラウト(きちんと発酵)
きちんと発酵したザワークラウトは旨味もあり、とても大好きです。
材料: キャベツ、酢、塩、はちみつ、又は砂糖
スペアリブの赤ワイン煮込み
写真は余分な油を取った後、キノコを追加して煮込んだものです。
材料: ※スペアリブ、※玉ねぎ(スライス)、※赤ワイン、※はちみつ、※醤油、オリーブオイル、
...
新生姜の甘酢漬け(辛口)
生姜の辛さと、酸味を強くしてさっぱりとした味付けです。
材料: 新生姜、リンゴ酢、砂糖(きび砂糖)、塩
シャドークイーンのポタージュスープ
紫色のジャガイモの色を生かしたレシピを考えました。
材料: シャドークイーン、玉ねぎ(中)、水、コンソメキューブ、生クリーム、塩、パセリのみじん
...
バターナッツカボチャのプリン
コクのあるバターナッツカボチャを濃厚なプリンにしました
材料: バターナッツカボチャ、A 生クリーム、A 牛乳、卵、砂糖、B 砂糖、B 水、水
ゴーヤとじゃこの佃煮(甘口です)
ゴーヤの苦味を、甘みと旨みで包み込んで、美味しくいただけます。
材料: ゴーヤ、煮汁 しょう油、煮汁 砂糖、煮汁 お酒、煮汁 お酢、じゃこ、かつお節
削りぶし粉のふりかけ(おかかふりかけ)
粉末状の削りぶしを使った簡単ふりかけです。かつおでなく、鯖や、むろあじの削りぶし粉の
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材料: 削りぶし粉、醤油、みりん、酒、砂糖、すりごま
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