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赤エビとほうれん草のアラビアータ
赤エビとほうれん草、自家製ロザマリーナのアラビアータ リングイネ
材料：
赤エビ、ブランデー、ほうれん草、トマトソース、ロザマリーナ レシピID : 6215
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自家製ベーコンのアマトリチャーナ
自家製ベーコンと玉ねぎ、ウンドゥイャのアマトリチャーナスパゲッティ おもいの鉄板でロ
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材料：
ベーコン 拍子木切り、玉ねぎ ３ミリスライス、にんにく みじん切り、ウンドゥイャ、
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ボロネーゼソース
門外不出のボロネーゼソースのレシピです。
家庭なら1/10位？でやってみて下さい。
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材料：
牛挽肉、玉葱 みじん切り、にんにく(みじん切り)、塩、赤ワイン、トマトホール、ローリ
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ホタルイカのスパゲッティカラスミがけ
『ホタルイカと菜の花、フルーツトマトのアンチョビ風味スパゲッティ イタリア産カラスミ
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材料：
ホタルイカ ボイル 富山湾内のモノが望ましい、オリーブオイル、唐辛子、にんにくみじ
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小海老とじゃが芋のジェノヴェーゼ
リグーリア州の代表的なパスタの１つである、ジェノベーゼ、新鮮な海老とほくほくのじゃが
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材料：
スパゲッティ、水、小海老、じゃが芋（塩茹でして1口大にカット）、自家製ジェノヴェーゼ
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フレッシュトマトプッタネスカスパゲッティ
南イタリアカンパーニャ州庶民の味。材料さえあればすぐ出来、美味しい。
材料：
にんにく、アンチョヴィ、ケッパー、黒オリーブ、チェリートマト、トマトホール、オレガノ
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トマト＆モッツアレラの自家製タリアテッレ
フレッシュミニトマトにモッツァレラ、自家製タリアテッレ、ペストジェノベーゼの相性の良
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材料：
オリーブオイル、にんにくみじん切り、ミニトマト（なければ普通のトマトでも）、バジル（
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