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小鯵のさっぱり煮 骨も食べられます

友人が沢山釣って分けて頂きました。15センチくらいあり唐揚げにするには大きいので 煮 ...
材料: 小鯵(15センチ前後)、生姜、きび砂糖、醤油、酒、酢、水

栗と黒豆パウンドケーキ

秋に栗甘露煮 おせち料理用の黒豆を小瓶に取り置き 自家製パウンドケーキを作ります バ ...
材料: 無塩バター、クリームチーズ、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、栗(甘露煮)、黒豆(おせ ...

我が家の柚子ぽん酢

レシピ6960809のすだちポン酢を柚子に替えて 季節限定の楽しみです。
材料: 柚子、鰹節、昆布 1センチ角、醤油、味醂、リードペーパー

オレンジパン

オレンジメイのスライスオレンジを練り込んだパン ブルーベリーパンの応用です。
材料: ドライイースト、ぬるま湯、強力粉、砂糖、塩、卵(溶いて照卵分取りおく)、水、バター、 ...

ツナロールパン

パン師匠に教えてもらったレシピ応用 我が家の定番パンになりました。 時々強力粉250 ...
材料: バター、湯、水、ぬるま湯、ドライイースト、強力粉、塩、砂糖、卵、ツナ シーチキンL、 ...

シナモンとカルダモンで無花果ワイン煮

完熟無花果は傷みが早いので、買ったらすぐにコンポートにして楽しんでいます。
材料: 無花果、カルダモン、シナモン、水、グラニュー糖、ワイン

美味しい2色ミニトマトのマリネ

ミニトマトの皮が固くて気になる時は湯むきのひと手間かけて 沢山のミニトマトを駄目にし ...
材料: ミニトマト 赤 黄、紫玉ねぎ、サラダ油(エサンテ)、米酢、砂糖、塩、ピクルススパイス

完熟梅 80° 8時間

一晩で出来る梅ジュースと優しい味の甘露煮 翌日には飲めるし 梅も食べれます
材料: 完熟梅 南高梅、氷砂糖、水

美味しい梅味噌

野菜を和えるだけ 油と酢を足して梅味噌ドレッシング お肉を焼いた後に味付けできたり、 ...
材料: 完熟南高梅、上白糖、味噌

蕗味噌

雨飾山の麓から蕗の薹を沢山頂いて 蕗の薹いっぱいの蕗味噌を作りました
材料: 蕗の薹、塩、胡麻油、胡麻、粗糖、麦味噌
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