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鶏胸でサルシッチャ
パンチェッタの油脂分がパサつきを抑え、上品な味わいになっています。手間暇かかりますが
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材料：
鶏胸肉、塩、パンチェッタ、おろしニンニク、粗びき黒胡椒、お好みのハーブミックス、レモ
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フリッタータ 具が入ったオムレツ
カットして作り置きにしておけば、朝食などに、簡単にご飯のおかずにできるし、栄養バラン
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材料：
卵、とろけるチーズ、牛乳、玉ねぎ、ソーセージやハム等、じゃがいも、トマト、塩、こしょ
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手羽元の油淋鶏
肉が骨に残りやすい手羽元は、揚げる前に開いて少し骨から外しておくことで、食べやすくな
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材料：
手羽元、酒、塩、こしょう、片栗粉、揚げ油、長ネギ、しょうが、にんにく、鷹の爪輪切り、
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揚げ焼き豆腐 豚ダレがけ
さっぱりした豆腐に、味の濃い豚ダレ、これは旨いです。豆腐は、揚げなくても、レンジで温
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材料：
木綿豆腐、塩、片栗粉、サラダ油、豚挽肉、塩、サラダ油、長ネギ、酒、塩昆布、醤油、胡麻
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ブロードが決め手。カレーライス
具はシンプル。なのに深い味わい。手間ですが、野菜屑のブロードをぜひ引いてみてください
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材料：
牛バラ薄切り、玉ねぎ、オリーブオイル、野菜屑のブロード又は水、ﾊﾞｰﾓﾝﾄｶﾚｰ中辛
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チキンマカロニグラタン
ホワイトソースを別途用意しなくても作れます。ソフリットは、作って小分けして冷凍してお
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材料：
鶏もも肉、玉ねぎ、シメジ、塩、黒こしょう、小麦粉、バター、オリーブオイル、牛乳、ソフ
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ポークソテー 大根おろしソース
大根おろしのちょっとした苦味が、甘い豚の脂の甘味とちょうどマッチします。また、八方汁
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材料：
豚ロース切り身、タコ糸、オリーブオイル、塩、黒こしょう、大根、おろし生姜、八方汁の素
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カルボナーラ 全卵使用、生クリーム不使用
本当に簡単に作れます。
できれば薫製の香りがするベーコンは使わず、ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀやｸ
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材料：
ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀ、粉ﾁｰｽﾞやﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ、卵、ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ太め、粗びき黒こ
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サルシッチャでトマトスパゲッティ
サルシッチャの味がはっきり分かるトマトソーススパゲッティです。ソーセージやベーコンで
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材料：
生サルシッチャ(ソーセージ可)、にんにく、トマト缶、ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ(太め)、塩、ｺ
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