つわのアク抜き のレシピ
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つわぶき葉っぱ付き、皮をむいてあく抜き用の酢鹿児島から届いたツワブキ。 あく抜き方法は親戚に聞きました。
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フキ、水、塩ふきの葉で蕗味噌を作る際などのアク抜き（下処理）の仕方です。下茹でしてしっかりとアク ...
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タケノコ、粉末重曹、水、穀物酢、輪切り唐辛子、落し蓋(不織布)短時間で柔らかく、クセがなく仕上がるタケノコのアク抜き方法です！
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筍、重曹、水重曹で手軽に筍の灰汁を抜く方法
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筍、お水、米ぬか、わかめ、薄口醤油、濃口醤油、みりん、お酒、お砂糖活力鍋で5分であっという間にあく抜きできました！ 茹でたらお鍋でそのまま半日おくとシ ...
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タケノコ、水、糠筍は掘りたてでも、時間と共にエグみがでてくるので、早めに処理した方がいいですね。
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たけのこ、米ぬか、乾燥赤とうがらし、水毎年茹で方を忘れちゃうので備忘録 写真はカット後のものですm(_ _)m手間はかかる ...
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ワラビ、水、重曹今からが旬のワラビ♪灰汁抜きをして、色んな料理をしてみませんか？ 重曹だけで簡単に灰 ...
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新生姜、水、塩、梅酢、リンゴ酢、紫蘇、赤紫蘇のアク抜きの塩、梅酢 二回目漬け込み用、 ...梅酢だけの紅生姜はしょっぱくて。 我が家流に、フルーティーに仕上げたくて作ってます。 ...
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蕗の薹、塩、鰹節、醤油蕗の薹のあの独特な苦味をダイレクトに楽しめる一皿です。大人味！癖になります♪
