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マス、●塩、●三温糖、●酒、●ローリエ、水、醤油、爪楊枝、凧糸(20cmにカットした ...手間暇かかるだけに、完成した時の達成感と、お味は最高です。 じっくり作業できる人向き ...
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燻製マス、バター、玉ねぎ、にんにく、米、水、酒、コンソメ、とろけるチーズ、粉チーズフライパン一つでお手軽リゾット!
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宮崎くんせいたくあん、、粒マスタード、チーズなど江戸時代発祥のたくあん、1747年創業のフランスの粒マスタード、宮崎くんせいたくあん ...
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銀鮭のアラの燻製、EXVオリーブオイル、粗挽き胡椒銀鮭のアラの燻製は他にも使ったんだけど、残りはこのままタパスとして。味わいを増すため ...
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ニジマスなど、水、塩、しょうが(チューブ等)、スモーク缶、チップ皿など、(サクラ)チ ...15年位前に凝っていた、燻製レシピの再現&覚書です!
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川魚、塩、フェンネル(あれば)、さくらチップ(おすすめ)釣り上げた川魚でつくるアウトドア料理の醍醐味 。 使用器具 ・おかもち香房 ・2バー ...
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酢飯、市販のスモークサーモンおにぎり型を利用したスモークサーモンの簡単押し寿司。燻製の香りと酢飯は相性バツグン! ...
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にじます(ひめますでも)、麦味噌、しょうが(20gくらい)滋味あふれる酒の肴です。 塩焼きや燻製に飽きた方に贈ります。
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食用菊(茹でたもの)、梨、いかくん(イカ燻製リング)秋の風物詩、食用菊を梨とイカ燻製と和えたら、、、あっという間に海千山千な、ほんのり菊 ...